Close
De Waard van Dokkum

Welkom bij De Waard van Dokkum

Proef Dokkum op zijn best.

Geniet en ontdek de specialiteiten van De Waard van Dokkum.

Het verhaal over de ABDIJ Dokkum bestaat uit 5 hoofdstukken die je meenemen in het beleven, proeven, overnachten en doen in Dokkum. Het derde hoofdstuk over de ABDIJ vertelt je over de specialiteiten van ons restaurant De Waard van Dokkum. 

Kom en ontdek de bijzondere verrassingen uit de keuken van ons voormalige weeshuis. Je zult versteld staan!

Openingstijden

Geopend van woensdag t/m zondag vanaf 12:00 uur.
Op maandag en dinsdag is onze bar geopend.

Waarde gast,

graag wil ik vertellen over onze manier van koken;

onze keuken maakt zoveel mogelijk gebruik van specifieke producten uit de regio; deze worden op een ambachtelijke manier bereid; zo bakken wij zelf brood met meel van de molen uit Burdaard en draaien wij ons eigen ijs.

In de Waard wordt seizoensgebonden gekookt en worden de ingrediënten dagelijks vers ingekocht of geleverd; zo komt het vleeswaren van de ambachtelijke slager uit Ternaard (verkozen tot beste slagerij van Nederland in 2009) en de vis van “De Goede Vissers” uit Den Oever. 

De boerenkazen komen van verschillende boerderijen uit Friesland en worden er groentes geteeld in onze eigen tuin. 

Op deze manier krijgt u pure en eerlijke gerechten voorgeschoteld.

Wij zijn een Fairtrade gecertificeerd restaurant. Alle geserveerde vis is gevangen onder het MSC keurmerk, de groentes en vlees zijn gecertificeerd met het EKO keurmerk en de producten van ver worden zoveel mogelijk ingekocht d.m.v. Fairtrade.

 

Met trots serveren wij ons verrassingsmenu. Dit menu is met de grootste zorg bedacht en samengesteld. Wij werken uitsluitend met dagverse ingrediënten en zo mogelijk met biologische producten; het kan hierdoor een enkele keer voorkomen dat iets niet voorradig is.

Wij wensen jou en je tafelgenoten een uiterst aangename lunch of diner.

Patron-cuisinier,
Michael Roest.

keurmerk-gecertificeerd-duurzame-visserij-msc
Eco keurmerk horeca
fairtrade-keurmerk
Michael Roest - De Waard van Dokkum

Menukaart